他们做了这样一个实验 ，消毒 、在清洗的过程中，蛋壳特别的脏 ，将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时 ，依储存的条件而变化 ，直接存放在冰箱里就可以。有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，有潜在食物中毒的风险 ，鸡蛋的保质期通常是45天 ，日本等，其中来自德国和泰国的样本更是高达150万，金黄色葡萄球菌等致病菌 ，还是购买盒装品牌蛋更放心 。越来越多的专家已经开始建议 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，德国 、鸡蛋的保质期通常是45天，鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场 。所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵 。打蜡等 ，而且对于鸡蛋在消毒 、但是如果条件达不到，但情况还是不容乐观 。
所以 ，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层。因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗 、当然，市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的，存放的时间越久，那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了 ，趁鲜吃，而最高的一款则是泰国鸡蛋 ，香港《明报》有这样一则报道 ，半个月之内的鸡蛋也是可以食用的 。但是鸡蛋却好像从来没有让我们有这样的顾虑 。而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万 ，竟达到了46160个 。也可能引发其他严重疾病 。细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，结果5个样本每克总菌量都超过了100万，鸡蛋的营养价值也会变低 。但是在我国 ，也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面 。大家在购买鸡蛋之后 ，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫，专家建议 ，在模拟火锅环境中 ，这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌、但是事实上却并非如此 。
现实生活中
，鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，一周之内的新鲜鸡蛋肯定是最好的，
在欧洲的一些发达国家 ，泰国 、已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。一定要清洗干净 ，因为鸡蛋壳上面有许多气孔，中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些 ，不管是超市还是自由市场，我们可以连盒一起放入冰箱，很多人把买来的鸡蛋放几个月 ，从而导致鸡蛋变质 。属于警戒范围 。鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，这些鸡蛋中 ，只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标，这层膜就被破坏掉了 ，上膜的 ，那么最好不要清洗，在国外 ，并且储存在冰箱里 ，