调料 ：姜末、食材水淀粉 、打造高汤加水淀粉勾薄芡，宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈再撒上火腿末 。福喜模具内不需要刷油 ，普通
10 、食材
6、打造
7 、宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平，菜祈加葱姜 、福喜火腿末增加口感，普通虾去除虾线 ，食材开水中加少许盐 、打造料酒 、香油1匙 、
8、淋少许香油 。
将虾分别贴放于挞模内。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，小碗(我用的蛋挞模 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒 、太瘦了口感会柴。蛋黄位于凹印内，将上海青烫熟摆盘，猪肉馅里加入葱姜末 、虾壳(留虾尾部分)，放入蒸笼内 。3、造型更美观 。最后浇上薄芡汤汁即可。盐腌渍20分钟入味 。中间用手指按一个小凹印 。生抽1匙、盐 、
9 、
3、铺上猪肉馅，如果没有蛋挞模，高汤、料酒1小匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉1小勺、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打上鹌鹑蛋 ，
5 、猪肉末150克 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
2 、准备所需材料。
2 、也可以用普通的饭碗来代替 。不加也没关系 ，香菜末少许 、再按一个凹印，剥去头 、火腿末1大匙 、胡椒粉、鹌鹑蛋6个 、上海青6棵 、生抽 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
4 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
5、蚝油1匙
做法 ：
1 、油 ，
小贴士 ：
1 、葱末、再从背部将虾剖开，胡椒粉 、