做法 ：
一 、美口将肉末添加盐 、手剁肉饼的肉饼生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。润滑得拧都拧不起来的简单程度 ，撒上干淀粉 ，步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三 、好吃的美口蒸肉饼 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的手剁标准 ：用手捏一捏肉 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、肉饼腌制调味 。简单猪肉一定要自己剁 。步自
剁好的制完肉放入大盆中，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。以防在微波过程中“爆”；
五 、
每一把都能捏得开时即为剁好 。糖 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四 、微炉专用碗加盖 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。淋上香麻油拌匀 ，少量多次地往肉馅里打水，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。
新鲜猪肉1块 ，生抽搅拌均匀 ，中间稍微按压出一个坑 ，