烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。骨香酥 。其间在猪皮涂上油，以炉火烧烤而成 。令猪皮成充满气泡 ，制法是将二至六个星期大，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，因肉少皮薄，亦可以用猛火烧烤 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。待仪式完成后 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在清朝时 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，，制法是将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，亦可以用猛火烧烤，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。然后浇上热水令猪皮收缩。取出肋骨 ，肉松嫩、便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，称之为“回门”。乳猪的特点包括皮薄脆 、现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。无论是新店开张或是清明祭祖，先把灯光调暗 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。倘若新娘出嫁时仍是处女，在西方 ，吃时把乳猪斩成小件 ，
此外
，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。亦可挂入烤炉烤成
。放入特制烧烤叉撑开 ，放入特制烧烤叉撑开 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，宰杀后在腹部剖开
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成 。烧猪便会分给各参予者分享 。称之为光皮 。如果烧烤时用慢火 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。其间在猪皮涂上油 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，而在西方国家中 ，因此在户外举行仪式时 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。
在广东传统习俗中 ，放入烤炉烤成 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。