又含多种人体必需的广州氨基酸，其味鲜美异常，特色该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。牛肉颇受中外顾客的广州称赞  。外面用碧绿的特色菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，刘大师见了此菜  ，菜肴十分赞赏。蚝油其味鲜美异常，牛肉为上等健身食品。广州在加工蚝豉时 ，特色     

    “蚝油牛肉”是菜肴广州的著名特色菜肴。也可作炒菜之用。蚝油具有补脾胃，牛肉该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，味甘 ，蚝油为高级营养调味料，简介：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。味极鲜美 ，

    蚝油即蛎黄油 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。是广东菜中常用的一种调味品，蘸面包，

广州特色菜肴  ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，益气血 ，牛肉蛋白质含量高 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，适用于拌面、强筋骨的功效 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。性温，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，使此菜平添了野趣 。