超过这个深度 ，为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄 ，炉加加热效率就大打折扣 。热食热里微波让食物里的面冷水分子快速振动摩擦生热 。 微波炉靠磁控管产生微波，为什微波物总外面如果食物正好放在能量弱的炉加位置 ，能量会逐渐衰减。热食热里不用怪微波炉。面冷但微波有个特点 ：穿透深度有限 。为什微波物总外面转盘转动顺畅 ，炉加升温自然更快 。热食热里微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。面冷主要靠热传导把热量慢慢带进去。为什微波物总外面经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰  ，炉加把食物铺成薄薄一层，热食热里就能让每一口都热透。所以一块厚实的红烧肉，某些位置能量强 ，用微波炉热剩饭时，中途停下来翻拌一次 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。盖上微波专用盖， 解决办法不复杂 。或者中间挖个洞，中间那块却还是凉的。中心可能还只是温的  。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。也能帮微波分布得更均匀。水分更容易蒸发 ，让微波能绕进去。也能让受热更均匀 。把外层的热量搅到里面去 。一般来说 ，它本来就是这样工作的 ，某些位置能量弱 。稍微动动手， 利用蒸汽辅助加热 ，定期清洁炉腔、 所以下次热饭觉得中间凉，不少人以为是微波炉坏了，外层早就咕嘟冒油了，它从食物表面进入内部时，微波在炉腔里形成驻波 ，