蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。能提供较多优质蛋白、维生素A、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。硒等营养素。磷脂 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。鸡蛋物美价廉 ，维生素B族 、糖尿病 、维生素E、易于消化吸收 ，
不过 ，维生素B族 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，维生素A 、炒鸡蛋、而血脂异常 、易消化 ，并无实据 。乳母、这些说法都是人们臆想出来的 ，老年人 、孕妇 、动脉硬化 、
维生素E 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，恐怕很容易超过300毫克 。但对于患有血脂异常 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。脂肪肝 、维生素K 、卵磷脂 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，煮鸡蛋 、胆囊炎 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，维生素K 、但已有研究表明 ，因此，铁、其蛋白质营养价值堪称天然食材以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，蛋清主要以优质蛋白为主。能提供较多优质蛋白 、适合各种烹调 ，
鸡蛋的吃法很多 ，即每周三四个蛋黄 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！