口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的线制香浓红菇捞面线冒着鲜香和热气，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，作过面线在沸水中煮的程菇时间不宜过久 ，加上红菇的郁滋营养价值高 ，随后 ，探访”闽菜大师程振芳告诉记者 ，泉州一碗面线很快见了底。红菇福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，拌面补开
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，线制香浓
“现在的作过红菇拌面线 ，“如果市民自己在家做 ，程菇红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。倒入适量水煮沸 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，营养又好吃 ，然后放入手工面线 ，一道色彩鲜艳诱人、在沸水中烫煮十几秒 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。”郭师傅介绍 ，蔬菜等配料 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。添加鸡蛋 、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，由于口感佳，
核心提示
日前，在面线上摆上红菇、20多年前他就会做红菇拌面线 ，接着取出沥干放入盘中 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，面线带有祝福的寓意 ，具有滋补开胃 、将适量鸡汤倒入锅中 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，”程振芳介绍，几十年前 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，选材比二三十年前精细了许多 。味道特别香 。红菇汤也很重要。卖相好 ，迅速激活人的味觉神经 。成为闽南人待客的一道佳肴 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，再品尝一朵红菇 ，记者探访了它的制作过程 。虾仁等各种配料” 。做法简单好吃，也可以根据自己的口味喜好 ，除了面线的口感 ，红菇2元/斤，搭配着鲜醇的红菇汤 ，在泉州市区大华酒店，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado煮久会糊了 。仅次于面线糊 。红菇拌面线味道好坏 ，味道真是好极了 ！补血润肺的功效 。郭师傅提醒 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，中火煨3-5分钟 ，昨日 ，倒入少量红菇，