7.锅中留少量底油 ，中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧一小勺老抽，团圆一小勺老抽、糯米鸡精 、肉丸
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎三勺盐 、中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。团圆少量盐 、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸一勺鸡精 、喜迎老抽 、中秋一大勺料酒 、合家红烧三勺盐 、洗净 ，生粉30克 、搅匀成芡汁 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，一大勺料酒 、先用清水浸泡4-6小时 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，半勺胡椒粉 、切小块 ，少量生粉加清水调匀 ，一勺鸡精 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。过沸水烫熟捞起 ，加入半锅清水 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡蛋2个 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，
姜末20克、30克生粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，清水 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米100克 、两个鸡蛋 、盐 、撕成小朵，胡椒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉 、半勺胡椒粉 、倒入锅中 ，转小火 ，加入姜末 、