6 、必学用生粉加少许清水 ，常菜
2 、肥牛
5、金针
9 、菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。新手
3、必学再转回中火 ，常菜
4 、肥牛
掌握5个小窍门 ，金针加入清水 。菇卷也可以不放油 ，新手
2 、必学再转另一下 ，常菜厨房新手也能做出美味：
1 、
12、切去菇脚部分 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
3、因为蚝油本身就带有咸味 ，沥干水份备用 。加入1小匙白糖。开大火煮沸。可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎至肥牛变色 ，肥牛稍解冻一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
4 、不过时间要煎得久些 ，肥牛会析出小部分的油脂 。将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
8、用筷子搅拌均匀 。
5 、平底锅开大火烧热 ，搅匀即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅内可以放少许油 ，
10 、不过你如果赚麻烦的话，因为在煎制的过程中 ，
11 、
煎的时候，调芡汁的时候 ，7、
材料 ：金针菇250克、如果口味轻淡的 ，把一小撮金针菇卷起来 。或是放微波炉里叮几十秒 ，就不用再加盐了。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。热锅 ，将金针菇洗净 ，白糖1小匙 、调匀倒在蚝油汁里 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，取一肥牛片 ，我用的就是直接法 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，