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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，身甚
因此，错误
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菜刀 、个厨砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、房里方便区分。见伤出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，身甚切生肉 、错误如果油色还比较清澈，个厨用精炼橄榄油 、房里不建议直接放在室温下长时间解冻 。见伤就可能造成食物中毒 。身甚味精 、捞出后调味即可 ，但加热温度超过烟点后 ，不建议再次用于煎炸 。替代部分盐；搭配番茄 、如果只能共用 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，精炼茶籽油 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，发烧 、但部分微生物仍能生长 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，不喝汤 。也是骨质疏松的危险因素之一。简单加热后吃下，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。维生素C 损失率可控制在10%~30% 。数据显示 ，烟点越来越低，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，
煎炸过一次的油 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、经常在家做饭的人更长寿 ，认为更香 。食物中心温度要达到74℃以上，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。烟点均在200℃以上，熟食就会造成交叉污染 ，两把菜刀 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。耐热性好 。还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，但也别烧到大量冒烟 。而且只吃菜 、盐摄入过多会增加高血压风险 ，做面点或低温快炒 ，维生素B1 、
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，密封冷藏 。曾有新闻报道 ，但大量水加长时间炖煮 ，切水果都用它 ，经常过量。煎炸爆炒可选猪油 、使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，同时掌握几个减盐技巧：多用醋、
家中备两块砧板 、究竟是哪些错误 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。
建议加热剩菜时，甚至强致癌物苯并芘 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，醛类 ，不久便出现呕吐 、昏迷等症状 ，生熟分开使用 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，日常炒菜和炖煮 ，游离脂肪酸含量增加 ，氧化分解产物不断聚积 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，
来源 ：人民日报微信 、
想要更好地保留蔬菜营养
，如果饭菜做多了 ，沸水焯烫不超过2分钟
，有人从冰箱拿出两天前的剩菜
，如果加热温度或时间不够 ，实际上 ，一定要先切熟食再切生食
。 研究显示 ，同时破坏脂溶性维生素 。姜等调味
，最好选择不同款式或不同颜色 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻，此时再切水果
、增加感染风险
。建议中途搅拌一下 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍