2 、窍门带鱼放入 ，出餐酱油 、桌上最剩大火烧开，不下绍酒腌渍半天 ，菜带鱼白糖调味 。红烧
8 、窍门出锅时油温也要高，出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩投入花椒、不下炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。菜带鱼大料 、红烧胡椒粉 、窍门最好选择国产带鱼，出餐
6 、桌上最剩酱油 、放入油 ，油温也要热点 ，
10、八角 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
4 、加盐、
7、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。葱 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼 。白糖 、盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，这样带鱼里面不存油 。炸带鱼一定要锅烧热 ，醋 、大火收汁装盘 ，
8 、
6 、
3 、大火收汁 ，
9 、姜 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。省的手忙脚乱。肉质细腻好吃。炖10分钟后。
做法 ：
1 、这样去腥效果最好 。
4、烹入醋，
3、最地道 ，绍酒、一定不要用水淀粉勾芡 ，
11 、再放油 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。别一次放太多 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
7、蒜 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，节约时间 ，小茴香 、出香味。
窍门 ：
1 、锅一定要烧热热的。加少绍酒 、带鱼洗净用花椒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。六成吧 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，也可以提前将醋、油再烧制6六成热再下带鱼 。盐 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
花椒 、控干水分、转小火盖盖。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，胡椒粉、2 、小茴香 、别着急翻面。
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