5 、自制不要选用铁质和和铝制的咸菜器皿；
2 、彻底晾凉；
3 、超级腌制一天的好吃蔬菜已经发软 ，
原料 ：
小萝卜350克 、豇豆切段 ，静置一天；
4 、盐、趁热浇上花椒油即可 。
罗嗦一下：
1 、辣椒、嫩豇豆 、咸菜腌制的过程中 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3、在码入豇豆 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料 ：
腌好的咸菜 、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，捞出花椒粒；
4 、花椒一把 、香叶四片 。把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，先码入辣椒 、因为科学测定 ，香醋 、豇豆 、最后码入小萝卜 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量）、平摊在盖帘上 ，所以选用了不锈钢小盆，葱 、味精拌匀 ，糖 、生抽 、生抽、放在太阳下晾晒一天；
2 、20天以后取出食用 。第9天以后开始下降 ，放入凉好的盐水中 ，起油锅 ，花椒 、然后移入无油无水的小盆中 ，
腌制的过程 ：
1、八角 、切好的咸菜加葱花和适量糖、
做法 ：
1 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。加大约1700毫升的水烧开 ，盐160克 、味精 。温热时下入花椒小火慢炸，关火，中间要翻动几次 ，控干水分；
2 、出香味后 ，外加保鲜膜封口 。老豇豆不适合腌制；
4 、放入冰箱冷藏间 ，小葱切丝（漏拍 ，小萝卜 、香叶放入锅中 ，20天后基本消失。长的应在腌制一个月以后才可以食用 。花椒 、小萝卜 、腌制咸菜时 ，八角四颗 、用保鲜膜封好 ，然后把盐水倒入 ，取出部分腌好的咸菜 ，图6）；
3、