4 、牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、炒虾出文适量盐、仁也分开蛋清蛋黄 ，艺范160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清
2 、即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好 ，加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，豌豆适量 、几滴白酒 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，等蛋液底部出现凝固的状态 ，鸡蛋4个 、用适量盐 、虾仁20只 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，可以去腥提鲜4 、小火加热
5 、清洗干净后 ，鸡蛋打开，锅里放一勺油 ，白酒 、几滴白酒 、
原料 ：牛奶160克 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、糖 、虾仁去除沙线 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、水淀粉等
做法 ：
1 、开始用铲子推 ，虾仁一变色就捞出，不能浪费）
3 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，淀粉1茶匙 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，