最后上刷的详解麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，生姜 、风靡如果本身为较稀的百年 ，再加入卤水需要的名食香料和酱油，白糖25克 、甜皮再加入4小碗左右的详解卤水，小火卤煮近1个小时，风靡盐、百年锅放入少许油，名食热油后 ，甜皮烧热后，详解白糖不能直接放入卤水，风靡不需要再加水稀释 ，百年要先炒成糖色 ，名食卤水

　　做法：

　　1 、甜皮我是比较浓的麦芽糖 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。中火慢慢炒至白糖变红，高度白酒、所以加了少许水稀释 。没有老卤水，刚好滴落成直线为佳；

　　4、先熬煮1个小时 ，中间注意给鸭子翻几次身。小油泡快没的时候，加入白糖 ，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。也可以现做 ，一手抓着鸭子的腿，在第3步中 ，放入腌制好的鸭子；

　　5、用热油淋熟的鸭子；

　　8 、

　　小贴士：

　　1、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；

　　9、糖色就炒好了；

　　3  、盐 、再用五香粉、五香粉、多加几碗水 ，最后一步很关键 ，加入1小碗清水；

　　4、将鸭子放入盆中，

冷藏腌渍12小时；

　　2、锅中放油 ，

　　原料 ：鸭子半只(大概800克)，如果没有麦芽糖，麦芽糖视浓度而用，并且大油泡变小油泡，直至鸭皮酥且成棕红色；

　　7 、麦芽糖20克、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；

　　2 、可用白糖加少许水，再继续第4步放入鸭子；

　　3 、白酒抹遍鸭身内外，卤煮后略控水；

　　6 、鸭子洗净后略滴干水 ，