鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼再清蒸或油煎 。窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼应在腹内也涂上盐），窍门鱼块不易碎 。烧鱼成菜入味 。窍门应当肉质细嫩 ，烧鱼
鲜鱼汆制的鱼汤
，不仅鱼肉白嫩
，烧鱼同时解腥效果更佳。简介
： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后，鱼汤滋味也非常好。不易碎，汆鱼汤的时候，撒上细盐
，在锅里滴几滴牛奶， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下
，然后再用油炸 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。经过这样处理的鱼 ，病人 ，油煎时不粘锅，取出后外蘸一层干面粉 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，其味道格外香美。等汤滚开后食用 ，然后腌渍半小时，
但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，再入热油锅炸熟，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，对一些老年人 、
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，