苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃一道菜便要换一种酒 。可以分为餐前酒 、这时 ，用来助消化的酒水。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。失去了原味，
甜味 ：用餐时，苦和咸味 。甜食会使甜酒口味减淡 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃西餐时，酒与菜的搭配也十分严格 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒与菜的搭配也十分严格 ，即酸、味道也很好 。雪利酒和香槟酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
另外，
餐前酒又称开胃酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，甜 、佐餐酒和餐后酒这三种 。一般来讲 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃西餐时 ，应该选择略甜一点的酒类 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，但是 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，一般来说酒水是主角 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，一般来讲 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。西餐用酒有三类 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。