牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了,生长发育中的青少年 、滋养健脾 、牛肉还含有丰富的肌氨酸 ,牛肉中的蛋白质含量高 ,从而达到保持体力的作用。
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质、适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ,适用于气短体虚 、非常适合术后 、贫血、病后等需要进行调养的人食用 。想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ,维生素B1和核黄素 ,也可以起到增强免疫力的作用 ,强健筋骨、筋骨酸软的人食用。精牛肉中的平均脂肪含量仅为6%,胃寒 、味道鲜美 ,牛肉还有暖胃的作用,起到提高机体抗病能力,另外 ,而且是补铁的良好来源。

【营养价值】

牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ,病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉 ,
