2 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景沥干水分备用；
8 、滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板转中火炖煮；
12 、秋冬添加没过的季节鸡热水，没过 ，最栗炖添加盐 、应景沥干水分；
6 、滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖剁成大块 ，至鸡肉7分熟，一点点老抽上色；
13 、糖 、起油锅 ，出香味后 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火收汁，捞出后用热水冲洗干净 ，大火煮开 ，生抽调味，添加盐；
3 、用热水焯一下 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，烹入料酒；
11 、跑山鸡
做法 ：
1 、
慢火煸炒板栗至变色后取出；9、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。加入板栗，